ดื่มด่ำกับความฉ่ำของสตอเบอรี่คูลิส! ซอสสตรอว์เบอร์รีง่าย ๆ นี้ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับทุกจาน นำไปราดบนขนมหวาน แพนเค้ก หรือแม้แต่อาหารคาวเพื่อสัมผัสความหวาน วิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้สตรอเบอร์รี่ฤดูร้อน!
ในช่วงฤดูสตรอว์เบอร์รี สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบทำกับสตรอว์เบอร์รีสดทั้งหมดคือทำซอสสตรอว์เบอร์รีง่ายๆ หรือที่เรียกว่าสตรอว์เบอร์รีคูลิส
สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย น้ำตาลเล็กน้อย และกรดเล็กน้อย เท่านี้คุณก็มีซอสที่น่าทึ่งที่จะยกระดับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงน้ำสลัด
หมายเหตุ: โพสต์นี้อาจมีลิงค์พันธมิตร นั่นหมายความว่าหากคุณคลิกลิงก์และทำการซื้อ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย ขอบคุณ!
สตรอเบอร์รี่ Coulis ทำมาจากอะไร?
- สตรอเบอร์รี่ – ปกติเราใช้สตรอเบอรี่สด แต่คุณสามารถใช้สตรอเบอรี่แช่แข็งได้ถ้าไม่ใช่ฤดูกาล น้ำหนักที่ระบุในสูตรคือน้ำหนักของสตรอว์เบอร์รีสับ (เมื่อนำก้านออกแล้ว)
- น้ำตาล – น้ำตาลทรายขาวละเอียดคือสิ่งที่คุณต้องการ เราไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลผง
- น้ำมะนาว – กรดเล็กน้อยทำให้รสชาติของซอสสว่างขึ้น
Coulis กับผลไม้แช่อิ่ม
Coulis และผลไม้แช่อิ่มเป็นทั้งการเตรียมจากผลไม้ แต่มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน:
คูลิส: Coulis เป็นการเตรียมซอสที่ทำจากผลไม้หรือผักบด โดยทั่วไปจะทำโดยการผสมหรือแปรรูปผลไม้หรือผัก เติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน และบางครั้งก็เติมกรดเล็กน้อย เช่น น้ำมะนาว จากนั้นจึงนำไปปรุง ผสม และกรอง ทำให้มีความบางและเทได้สม่ำเสมอ
ผลไม้แช่อิ่ม: ผลไม้แช่อิ่มคือการเตรียมผลไม้เป็นก้อนที่ทำโดยการปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อม มีความหนาสม่ำเสมอกว่าเมื่อเทียบกับ coulis โดยมีผลไม้เป็นก้อนเหมือนเดิม
ทางเลือกระหว่างคูลิสและผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัส การนำเสนอ และการใช้งานในอาหารหรือสูตรอาหารที่ต้องการ
คุณข้นสตรอเบอรี่ Coulis ได้อย่างไร?
หากคุณพบว่าซอสสตรอเบอร์รี่ของคุณบางเกินไปและคุณต้องการทำให้ข้นขึ้น คุณสามารถลองได้สองสามวิธี ต่อไปนี้คือตัวเลือกสองสามข้อ:
- ลดซอส: เท coulis สตรอว์เบอร์รีลงในกระทะและเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้ความร้อนระเหยของเหลวบางส่วน ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้นตามธรรมชาติ คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการติดหรือไหม้ โปรดทราบว่าเมื่อ coulis เย็นลง มันจะข้นขึ้นอีก ดังนั้นระวังอย่าลดมันมากเกินไป
- เพิ่มสารเพิ่มความข้น: หากคุณต้องการวิธีที่เร็วกว่า คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้น เช่น แป้งข้าวโพดหรือแป้งเท้ายายม่อม เริ่มต้นด้วยการผสมสารเพิ่มความข้นเล็กน้อยกับน้ำเย็นเพื่อสร้างสารละลาย จากนั้น อุ่นสตรอว์เบอร์รีคูลิสในกระทะด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ เติมสารละลายลงใน coulis ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมร้อนขึ้น สารเพิ่มความข้นจะทำงาน และคูลิสจะเริ่มข้นขึ้น ระวังอย่าใส่สารเพิ่มความข้นมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของคูลิสเปลี่ยนไปได้
อย่าลืมว่าเป้าหมายคือเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ซอสซึมหรือเคลือบจานที่ต้องการได้ ปรับความหนาได้ตามต้องการ แล้วเพลิดเพลินไปกับสตอเบอรี่สตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำ
ใช้สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่
คูลิสสตรอว์เบอร์รีช่วยเพิ่มรสชาติและความสง่างามให้กับอาหารจานต่างๆ ความเก่งกาจของมันช่วยให้สามารถใช้ในการสร้างสรรค์ทั้งอาหารคาวและหวาน นำความแปลกใหม่มาสู่สูตรอาหารแบบดั้งเดิม ต่อไปนี้เป็นวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้ coulis สตรอเบอร์รี่:
- ฝนตกปรอยๆบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิล: เปลี่ยนอาหารเช้าของคุณให้กลายเป็นอาหารรสเลิศด้วยการเทซอสสตรอว์เบอร์รีลงบนแพนเค้กหนานุ่มหรือวาฟเฟิลกรุบกรอบ ซอสที่มีชีวิตชีวาช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัว
- หมุนเป็นโยเกิร์ต: ยกชามโยเกิร์ตตอนเช้าของคุณโดยหมุนสตรอว์เบอร์รีสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อน ความหวานอมเปรี้ยวของ coulis ช่วยเติมเต็มโยเกิร์ตครีม สร้างซิมโฟนีของรสชาติและเนื้อสัมผัส
- เพิ่มลงในไอศกรีมซันเดย์: ยกระดับไอศกรีมซันเดย์ของคุณไปอีกขั้นด้วยการราดสตรอว์เบอร์รีคูลิสราดบนขนมแช่แข็งที่คุณโปรดปราน ปิดท้ายด้วยวิปปิ้งครีม ถั่วสับ และเชอร์รี่สำหรับของหวานที่สมบูรณ์แบบ
- เทเค้ก: เค้กปอนด์หรือเค้กแองเจิ้ลฟูดแบบง่ายๆ ถูกยกระดับขึ้นไปอีกระดับด้วยซอสหวานแสนง่ายที่ทำจากผลเบอร์รี่สด เราชอบเค้กมะนาวของเราเป็นพิเศษ
- ทำเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น: เพิ่ม coulis สตรอว์เบอร์รีลงในน้ำอัดลมหรือน้ำมะนาวเพื่อความสดชื่นและม็อกเทลผลไม้ คุณยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทล เช่น coulis margarita สตรอว์เบอร์รีหรือแซงเกรียผสมเบอร์รี่
- ปรับปรุงน้ำสลัด: เพิ่มรสชาติให้สลัดของคุณด้วยการใส่คูลิสสตรอว์เบอร์รีลงในน้ำสลัดโฮมเมดของคุณ ความเป็นกรดและความหวานตามธรรมชาติของมันสมดุลอย่างลงตัวกับผักใบเขียว ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
สูตรซอสง่าย ๆ อื่น ๆ
คุณสามารถทำสตรอเบอร์รี่ Coulis กับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถทำซอสสตรอเบอร์รี่โดยใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งเป็นทางเลือกที่สะดวกเมื่อสตรอว์เบอร์รีสดไม่อยู่ตามฤดูกาลหรือหาซื้อได้ง่าย
- นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในปริมาณที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที วิธีนี้จะทำให้สตรอว์เบอร์รีนิ่มลงเล็กน้อยและทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น
- เมื่อสตรอเบอร์รี่ละลายเล็กน้อยแล้ว ให้ย้ายไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นหรือแปรรูปสตรอว์เบอร์รีจนเป็นน้ำซุปข้น หากคุณต้องการ coulis ที่อ้วนขึ้น ให้ปั่นเครื่องปั่นหรือเครื่องประมวลผล 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
- หากคุณต้องการคูลิสที่หวานขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ เริ่มต้นด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและปรับตามความชอบของคุณ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ปั่นหรือแปรรูปสตรอว์เบอร์รีอีกครั้งเพื่อรวมสารให้ความหวานและน้ำเลมอน เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อ coulis สตรอเบอร์รี่เนียนและเข้ากันดีแล้ว ก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถกรอง coulis ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดหรือของแข็งออก แต่ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก
คูลิสสตรอว์เบอร์รีที่ได้ซึ่งทำจากสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งจะมีสีสดใสและรสชาติเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับราดบนของหวาน แพนเค้ก วาฟเฟิล หรือผสมผสานกับสูตรอาหารต่างๆ อย่าลืมแช่เย็น coulis ที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความสด
วิธีการจัดเก็บ
การเก็บคูลิสสตรอว์เบอร์รีเป็นเรื่องง่ายและรับประกันความสดสำหรับใช้ในอนาคต นี่คือวิธีที่คุณสามารถจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง:
- ย้ายสตรอว์เบอร์รีคูลิสไปยังภาชนะที่มีอากาศเข้าหรือขวดโหลที่มีฝาปิดแน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะสะอาดและแห้ง
- ปิดผนึกภาชนะให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปและทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน
- วางภาชนะในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นจะช่วยรักษาคูลิสและยืดอายุการเก็บรักษา
- แนะนำให้กินสตรอว์เบอร์รีคูลิสภายใน 5-7 วัน เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่เหมาะสมที่สุด ตรวจสอบสัญญาณของการเน่าเสีย เช่น กลิ่นหรือเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ ก่อนใช้งาน
อย่าลืมติดฉลากภาชนะด้วยวันที่เตรียมเพื่อติดตามความสด การเก็บคูลิสสตรอว์เบอร์รีอย่างถูกต้องจะทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ทุกเมื่อที่ต้องการ เพิ่มรสชาติของผลไม้ให้กับอาหารจานโปรดของคุณ
คุณสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถแช่แข็งคูลิสสตรอว์เบอร์รีได้ การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกในการเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รีคูลิสไว้ใช้ในอนาคตและเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่ารับประทานในภายหลัง นี่คือวิธีที่คุณสามารถแช่แข็ง coulis สตรอเบอร์รี่:
- ปล่อยให้ coulis สตรอเบอร์รี่เย็นสนิท สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น เนื่องจาก coulis ร้อนสามารถสร้างการควบแน่นและส่งผลต่อเนื้อสัมผัสได้
- เมื่อ coulis เย็นลงแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือถุงที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างในภาชนะหรือถุงไว้เพื่อให้สามารถขยายได้ระหว่างการแช่แข็ง
- ปิดภาชนะหรือถุงให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าและทำให้ช่องแช่แข็งไหม้ ติดฉลากด้วยวันที่แช่แข็งเพื่อให้อ้างอิงได้ง่าย
- วางภาชนะหรือถุงในช่องแช่แข็งและวางให้อยู่ในแนวราบเพื่อให้แช่แข็งได้ทั่วถึงและจัดเก็บได้ง่าย
- เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ coulis สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ให้ย้ายไปที่ตู้เย็นและละลายค้างคืน หรือคุณสามารถละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง กวนหรือตีเบา ๆ เพื่อคืนความสม่ำเสมอก่อนใช้
เป็นที่น่าสังเกตว่าการแช่แข็งอาจทำให้พื้นผิวของ coulis เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย และอาจกลายเป็นน้ำมากขึ้นเล็กน้อยเมื่อละลาย อย่างไรก็ตามรสชาติควรไม่เปลี่ยนแปลง คูลิสสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน แต่เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด แนะนำให้กินให้หมดภายใน 2-3 เดือน
ชอบสูตรนี้?
อย่าลืมติดตามเราบน Instagram และ Pinterest สำหรับสูตรอาหารเพิ่มเติมเช่นนี้
สูตรที่พิมพ์ได้
ซอสสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ Coulis)
ค้นพบความมหัศจรรย์ของสตรอว์เบอร์รีคูลิส ซึ่งเป็นซอสสตรอว์เบอร์รีง่ายๆ ที่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้สตรอว์เบอร์รีฤดูร้อนที่มีมากมายเหล่านั้น!
- 24 ออนซ์ สตรอเบอร์รี่สับ, ลำต้นถูกลบออก
- 3/4 ถ้วย น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
-
ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดกลาง
-
ใช้ความร้อนสูงปานกลางเริ่มปรุงอาหาร คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำปานกลาง ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 20 นาที บดสตรอเบอร์รี่ด้วยช้อนของคุณในขณะที่คุณคน
-
เมื่อสตรอว์เบอร์รีนิ่มลงแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อปั่นผลเบอร์รี่ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง
-
กรองสตรอเบอร์รี่ผ่านกระชอนลงในชามเพื่อเอาเนื้อและเมล็ดออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กดสตรอว์เบอร์รีลงไปเพื่อดึงน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด
-
ทิ้งเนื้อและเมล็ดที่เหลือแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในหม้อ ต้มต่อด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ (ดูหมายเหตุ 1)
-
นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้เสิร์ฟทันที คุณสามารถเก็บในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าในตู้เย็น นำไปไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
- ขณะที่คุณกำลังปรุงซอสที่บีบแล้ว ให้ค่อยๆ ตักฟองออกจากด้านบน วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ซอสสตรอเบอร์รี่ที่ใสและสวยงาม
ให้บริการ: 2ออนซ์, แคลอรี่: 134กิโลแคลอรี, คาร์โบไฮเดรต: 34กรัม, โปรตีน: 1กรัม, อ้วน: 0.4กรัม, ไขมันอิ่มตัว: 0.02กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 0.2กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 0.05กรัม, โซเดียม: 1มก, โพแทสเซียม: 179มก, ไฟเบอร์: 2กรัม, น้ำตาล: 31กรัม, วิตามินเอ: 14ไอยู, วิตามินซี: 69มก, แคลเซียม: 19มก, เหล็ก: 0.5มก
ข้อจำกัดความรับผิดชอบด้านโภชนาการ: เราไม่ใช่นักโภชนาการที่ผ่านการรับรอง ข้อมูลโภชนาการเป็นเพียงการประมาณการและจัดไว้ให้เป็นการสมนาคุณ สิ่งเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดย API ออนไลน์ซึ่งจดจำชื่อส่วนผสมและจำนวน และทำการคำนวณตามขนาดที่ให้บริการ ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไป
