Ήρθε η ώρα για ένα νέο μπισκότο να έρθει στην πόλη. Ένα που είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς αυγά ίσως; Όλα τα παραδοσιακά μπισκότα σοκολάτας, μελόψωμο και ζάχαρης δεν πήραν ΤΙΠΟΤΑ σε αυτά τα μπισκότα καφέ βουτύρου χωρίς αυγά!
Τώρα μην με παρεξηγήσετε – μου αρέσουν όλα τα κλασικά μπισκότα των γιορτών.
Αλλά τολμώ να πω, τα βαρέθηκα.
Και καθώς μεγαλώνω και πολύ πιο σοφός, ασχολούμαι με τα μπισκότα που φουσκώνουν τις κάλτσες σας χωρίς σοκολάτα ή άφθονη ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Επίσης, ασχολούμαι με τα μπισκότα που συνδυάζονται τέλεια με ένα ζεστό φλιτζάνι Joe 😉
Μπισκότα καφετιέρας βουτύρου χωρίς αυγά
Αλλά η πρόκληση εδώ είναι η εξής: πώς να φτιάξετε ένα τέλεια απαλό και νόστιμο μπισκότο χωρίς γλουτένη που μπορείτε να φτιάξετε τόσο ΜΕ αυγά όσο και ΧΩΡΙΣ.
Ούτε ένα περίεργο, μαγικό ξωτικό των Χριστουγέννων δεν μπορούσε να το καταλάβει αυτό.
Αλλά το έκανα!
Και το βασικό συστατικό εδώ ΔΕΝ είναι η καραμέλα (έκπληξη έκπληξη). Φυσικά είναι το rich brown βούτυρο. ΣΑΛΙΑΡΙΖΩ!!!
Πώς να φτιάξετε μπισκότα χωρίς αυγά χωρίς γλουτένη
Αυτό δεν ήταν εύκολο έργο (εξομολόγηση: έφτιαξα τέσσερις παρτίδες αυτής της συνταγής για να την πάρω ΣΩΣΤΑ).
Η παρασκευή μπισκότων χωρίς αυγά μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς χρειάζεστε ένα συνδετικό. Και πολλές επιλογές χωρίς αυγά χρησιμοποιούν λευκό αλεύρι ψησίματος. Βασικά, εάν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη και δεν μπορείτε να φάτε αυγά – δεν υπάρχουν μπισκότα για εσάς.
Και ως διαδικτυακός σου φίλος, δεν μπορώ να το αφήσω να συμβεί!
ΛΟΙΠΟΝ, πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το παρακμιακό βούτυρο, το αυγό λιναριού (θα σας μάθω πώς παρακάτω), το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι καρύδας. Στη συνέχεια, κρυώστε και τυλίξτε σε μπαλάκια, προσθέτοντας κι άλλες μπουκιές καραμέλας από πάνω!
Το σπίτι σας δεν θα μυρίζει σαν το εργαστήριο του Αϊ-Βασίλη, γιατί έχω την αίσθηση ότι είναι περισσότερο μέντα και μελόψωμο με λίγο ξωτικό BO…
Αλλά η άνετη χριστουγεννιάτικη κατοικία σας ΘΑ μυρίζει παράδεισο. Toffee butter Heaven.
Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε τσιπς σοκολάτας σε αυτά τα μπισκότα καφέ βουτύρου χωρίς αυγά, αλλά είναι νόστιμα χωρίς. Υπόσχομαι.
Αυτές οι συνταγές για μπισκότα χωρίς γλουτένη είναι πραγματικά εντυπωσιακές. Μπορεί να είναι η αγαπημένη μου συνταγή για μπισκότα μέχρι σήμερα!
Και μην ανησυχείτε – αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό σε αυτά, σας κάλυψα. Απλώς δείτε τις σημειώσεις στην παρακάτω συνταγή.
Εδώ είναι άλλες εκπληκτικές συνταγές για μπισκότα προσαρμοσμένες από το κλασικό της γιαγιάς μου: Μπισκότα με καρυδιά από σφένδαμο Paleo. Ένα επιπλέον μη παραδοσιακό cookie για να προσθέσετε στη λίστα „που πρέπει να δοκιμάσετε για τις διακοπές“.
Τυπώνω
Μπισκότα καφετιέρας βουτύρου χωρίς αυγά
Τα μπισκότα με καφέ βούτυρο καραμέλα χωρίς γλουτένη και χωρίς αυγά είναι μαλακά, μασώμενα και λιώνουν στο στόμα σας! Το τέλειο μη παραδοσιακό μπισκότο διακοπών για να το μοιραστείτε.
- Χρόνος προετοιμασίας: 3,5 ώρες
- Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: -27874437,933333 λεπτό
- Απόδοση παραγωγής: 14–16 μπισκότα 1Χ
Συστατικά
- 1/2 φλ βούτυρο (συνιστώ να τρέφεται με χόρτο όπως το Kerrygold)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος + 2 1/2 κουταλιά της σούπαςs νερό *ΣΗΜΕΙΩΣΗ: εάν φτιάχνετε εκδοχή με αυγό, δείτε τις σημειώσεις παρακάτω
- 3/4 φλ αλεύρι αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπαςs + 2 κουταλάκι του γλυκούs αλεύρι καρύδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 1/3 φλ ζάχαρη καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/3 φλ θρυμματισμένα κομμάτια toffee (αγοράζω τη μάρκα Heath σε μια τσάντα) + περισσότερα από πάνω
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια κεφαλή για 3-5 λεπτά (ή και περισσότερο ανάλογα με την εστία σας), μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί. Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
- Φτιάξτε το αυγό λιναριού συνδυάζοντας τον αλεσμένο λιναρόσπορο + νερό και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 2 λεπτά
- Συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ
- Μόλις κρυώσει το βούτυρο, προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας στο βούτυρο και ανακατέψτε καλά
- Ενώνουμε τα υγρά υλικά με τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό λιναριού και τα κομμάτια του toffee, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν
- Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 3 ώρες
- Μόλις κρυώσει η ζύμη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς
- Αφαιρέστε τη ζύμη για μπισκότα χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων ή τοποθετήστε σε μπάλες μεγέθους κουταλιάς της σούπας. Απλώστε σε ένα αντικολλητικό ταψί ή με λαδόκολλα και μετά προσθέστε κι άλλες μπουκίτσες καραμέλας από πάνω
- Ψήνουμε για 15 λεπτά
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πλήρως στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε πιατέλα ή σχάρα ψύξης. Τα μπισκότα θα είναι πολύ τρυφερά όταν ζεσταθούν
Σημειώσεις
ΑΝ ΦΤΙΑΧΝΕΙ ΜΕ ΑΥΓΟ:
- Παραλείψτε το βήμα #2
- Προσθέστε άλλα 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι καρύδας στη συνταγή
- Όταν η συνταγή απαιτεί να προσθέσετε αυγό λιναριού στο μείγμα, απλώς αντικαταστήστε το με 1 αυγό
- Τα μπισκότα δεν χρειάζεται να κρυώσουν πλήρως για να τα μεταφέρετε από ταψί σε πιάτο ή σχάρα ψύξης εάν χρησιμοποιείτε αυγό
