Όταν χρειάζεστε την τέλεια συνταγή comfort-food για να ταΐσετε ένα πλήθος, είναι αυτή η κρεμώδης κατσαρόλα καλαμποκιού χωρίς γαλακτοκομικά. Φτιαγμένο χωρίς τυρί, κρέμα, δημητριακά ή σόγια! Απολαύστε ένα ζεστό και νόστιμο συνοδευτικό που θα λατρέψουν όλοι.
Ομολογώ, έχω μια σχέση αγάπης με το καλαμπόκι.
Ποπ κορν, τσιπς τορτίγιας και συνοδευτικά με καλαμπόκι με δείπνο. Αποκτήστε τα όλα στο maaaa bellllly.
Ξέρω ότι μερικές φορές το καλαμπόκι παίρνει άσχημα ραπ, αλλά αν είσαι εγχώρια κοπέλα όπως εγώ και αγαπάς το καλαμπόκι ανεξάρτητα από το τι λέει κάποιος, τότε θα λατρέψεις αυτήν την κρεμώδη κατσαρόλα καλαμποκιού χωρίς γαλακτοκομικά.
Επειδή κανένας με πρόβλημα λακτόζης δεν πρέπει να χάσει την κρέμα καλαμποκιού. ΚΑΝΕΝΑΣ.
Αλλά πρέπει να γίνουμε λίγο κουρασμένοι αν θέλουμε να αναδημιουργήσουμε αυτήν την κρεμώδη, τυρώδη βάση που όλοι αγαπούν, αλλά δεν μπορεί να αντέξει η κοιλιά όλων.
Πώς να αναδημιουργήσετε τη βάση του γάλακτος
Το πρώτο βήμα λοιπόν είναι αυτή η σπιτική «ξινή κρέμα» χωρίς γαλακτοκομικά
Το μόνο που χρειάζεται είναι τέσσερα συστατικά: ωμά κάσιους, κρέμα καρύδας, χυμός λεμονιού και μηλόξυδο.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα και μετά αφήνουμε στην άκρη. *Αγαπώ το Μπλέντερ Ninja/επεξεργαστής τροφίμων για μικρότερες δουλειές όπως αυτή!
Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή απαιτεί συμπυκνωμένη κρέμα σούπας σέλινο. Buuuuut αν ξέρετε οτιδήποτε για τις συμπυκνωμένες σούπες που αγοράζονται από το κατάστημα, όχι μόνο είναι γεμάτες με ένα σωρό συστατικά που πιθανότατα δεν μπορείτε να προφέρετε… το μαντέψατε – επίσης γαλακτοκομικά.
Γι‘ αυτό, αυτή η συνταγή έχει μια εκδοχή που μπορείτε να δημιουργήσετε ξανά στο σπίτι σας!
Μετά από αυτό, είναι τόσο εύκολο όσο να συναρμολογήσετε τα υλικά και να ρίξετε ένα μεγάλο τηγάνι για να ετοιμαστείτε για τη ζεστή και άνετη συνεδρία στο φούρνο.
Πρόσθεσα ακόμη και λίγη διατροφική μαγιά για να μιμήσω την πλούσια, τυρώδη γεύση που πέφτουν στις παραδοσιακές κατσαρόλες.
25 λεπτά αργότερα και έχετε ένα ζεστό συνοδευτικό χωρίς γαλακτοκομικά που φωνάζει comfort food με κάθε μπουκιά.
Χωρίς γλουτένη & Vegan
Έτσι, μπορείτε να εκθαμβώσετε την οικογενειακή συνάντηση με ένα πιάτο χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη (και vegan) που ΔΕΝ θα υποψιαζόταν κανείς. Είναι το αγαπημένο μου είδος κόλπα!
Επαγγελματική συμβουλή: Φτιάξτε αυτό το πιάτο νωρίτερα, συναρμολογώντας νωρίτερα. Απλώς φτιάξτε την «ξινή κρέμα», τη συμπυκνωμένη κρέμα σέλινου και ρίξτε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν φάτε. Όταν είναι έτοιμο, ψήνουμε και σερβίρουμε!
Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα άλλα πιο υγιεινά (χωρίς γαλακτοκομικά) συνοδευτικά για την επόμενη συνάντησή σας επίσης! Στιγμιαίος πολτός κρεμώδους κουνουπιδιού σε κατσαρόλα, ψητά λαχανικά με ρίζα με μέλι θυμάρι με μπέικον και σαλάτα με λάχανα Βρυξελλών με ρόδι με dressing παπαρουνόσπορου.
Τυπώνω
Κρεμώδη κατσαρόλα καλαμποκιού χωρίς γαλακτοκομικά
Αυτή η κρεμώδης κατσαρόλα καλαμποκιού χωρίς γαλακτοκομικά είναι επίσης ένα πιάτο χωρίς γλουτένη και vegan που θα εξυπηρετήσει πλήθος!
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
- Απόδοση παραγωγής: 8–12 μερίδες 1Χ
Συστατικά
Ξινή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά
- 3/4 φλ ωμά κάσιους
- 1/2 φλ κρέμα καρύδας (γάλα καρύδας πλήρες)
- 2 κουταλιές της σούπαςs χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
Συμπυκνωμένη κρέμα σέλινου
- 1 κούπα σέλινο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα + 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου (χωρίς γεύση, χωρίς ζάχαρη)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη arrowroot (μπορεί να υποστεί αλεύρι ταπιόκας)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Υλικά κατσαρόλας
- 3 κονσέρβες γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένο
- 1/2 φλ κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ σέλινο σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλ ψιλοκομμένη πιπεριά επιλογής
- 1/3 φλ + 2 κουταλιές της σούπαςδιατροφική μαγιά
- 2 κουταλάκι του γλυκούs αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς
- Φτιάξτε την κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά, μουλιάζοντας ωμά κάσιους για τουλάχιστον 2 ώρες σε νερό. Στραγγίστε το νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα. Αφήνω στην άκρη
- Στη συνέχεια, φτιάξτε τη συμπυκνωμένη κρέμα σέλινου προσθέτοντας 1 φλιτζάνι σέλινο συν ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε για περίπου 8 λεπτά μέχρι το σέλινο να είναι μαλακό και μυρωδάτο (χαμηλώστε τη φωτιά εάν το σέλινο αρχίσει να απανθρακώνει). Προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου και αφήνουμε να σιγοβράσει άλλα 5 λεπτά.
- Συνδυάστε τη σκόνη βελόνων και το νερό, ανακατεύοντας καλά πριν το προσθέσετε στο τηγάνι. Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και χτυπάμε καλά μέχρι να πήξει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το σκόρδο σε σκόνη. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, το σέλινο, το πιπέρι, τη διατροφική μαγιά, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά και τη συμπυκνωμένη κρέμα σέλινου και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
- Μεταφέρετε σε ταψί 9×13
- Ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει
- *Επιλογή: προσθέστε θρυμματισμένα κράκερ βουτύρου στην κορυφή του επιθυμητού μόλις τελειώσει το ψήσιμο Ή τριμμένο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά στην κορυφή.
